Colocar todos los ingredientes para el almíbar en una olla y hervir durante 15 minutos, meneando de vez en cuando para que no se pegue. Deberá tener una consistencia pegajosa y poco densa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Agregar la nuez Verde Valle y almendra Verde Valle picada a un contenedor junto con la miel, clavo y canela, mezclar hasta que se puedan hacer bolitas.

Cortar la pasta filo del tamaño del refractario o molde.

En un refractario, untarle mantequilla fundida.

Colocar una hoja de pasta filo y sobre ella con la ayuda de una brocha para comida, untar otra capa de mantequilla. Agrega otra capa de pasta filo encima.

Colocar una capa de la mezcla de frutos secos y alisar para que cubra toda la superficie.

Repetir este procedimiento hasta tener 3 capas (con 2 hojas de pasta filo cada una) Al final se deberá dejar una capa de hoja de pasta filo sin engrasar. Cortar el sobrante de pasta filo que sobresalga del molde.

Cortar el baklava en cuadros o rectángulos y refrigéralo durante 15 minutos.

Precalentar el horno a 180°C. Introducir el baklava y hornear 20 minutos aproximadamente o hasta que dore.

Sacar y sin dejar enfriar, añadir una capa generosa del almíbar.

Dejar asentar durante un par de horas para que los sabores se asienten, y servir.