Arroz
Mermelada de Chiles
Mermelada de Chiles
ingredientes
3 chiles anchos Verde Valle sin semillas
3 chiles pasilla Verde Valle sin semillas
½ cebolla
2 dientes de ajo sin cáscara
150 gr de piloncillo en trozos
¼ de taza de aceite
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de canela en polvo
2 clavos de olor
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Coloca en la licuadora o procesador los chiles Verde Valle en trozos, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el clavo, la sal, la pimienta y la canela. Agrega un poco de agua y licúa.
En una sartén pon a fuego bajo el aceite y vacía la mezcla, añade también el piloncillo.
Deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Mueve constantemente.
Coloca en un recipiente hermético y conserva en el refrigerador.
Puedes utilizarla para complementar platillos de pollo, pescado o como botana con un queso.
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