PRECALIENTE el horno a 200 °C.

CUBRA una bandeja para hornear con papel encerado y rocíe con aceite en aerosol.

APARTE, lave la quinoa y escurra.

COCINE la quinoa en una olla mediana. Con la ayuda de una pala de madera, mueva constantemente hasta que la quinoa quede seca por completo y ligeramente dorada. Una vez que esté seca, agregue el agua, tape y deje cocinar por 15 minutos o hasta que la quinoa haya esponjado y absorbido el agua por completo. Deje enfriar por 10 minutos.

MEZCLE en un plato, los 2 huevos con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal de ajo, orégano, albahaca y levadura. Mezcle hasta integrar todo. Añada  la mitad del queso en la quinoa.

EXTIENDA en la bandeja para hornear una capa uniforme de la mezcla, debe quedar de 1/2 centímetro de grosor, dele forma redonda.

HORNEÉ de 18 a 20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorar, saque del horno y vierta la salsa y reparta el resto del queso, regrese al horno para que el queso se derrita.

RETIRE del horno y sirva.