PARA EL ARROZ:

PONGA el arroz en un recipiente con agua para posteriormente lavar el arroz hasta que salga limpio.

COLOQUE el arroz en una olla con agua y deje que repose 30 minutos. Ponga a hervir el arroz, baje la temperatura y tápelo para dejarlo cocer durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido

RETIRE el fuego y deje reposar tapado de 10 a 15 minutos. Mientras prepare el vinagre y mézclelo con azúcar y sal hasta que se disuelvan.

EXTIENDA el arroz en un tazón, con una cuchara vaya separando el arroz mientras agrega el vinagre. Deje enfriar el arroz y tápelo con un trapo húmedo mientras lo usa.

PARA EL RELLENO:

CORTE los chiles en rodajas. Saltéelos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén dorados por todas partes.

COLOQUE la mitad del arroz en un molde de rosca previamente rociado con aceite en aerosol. Apriete con los dedos hasta que se comprima, recuerde que debe mojar sus manos cuando haga esto.

CORTE las láminas de alga nori con tijeras usando como molde la rosca que vaya a utilizar, corte también el centro. Coloque una capa de alga sobre el arroz.

AHORA coloque el relleno: Aplaste el aguacate con un tenedor, rocíelo con el limón y colóquelo sobre el alga, luego desenrolle el surimi y colóquelo extendido, después una capa de queso crema.

PONGA otra capa de alga y tape con el resto del arroz, presionando con los dedos húmedos hasta que esté completamente lleno.

DESMOLDE sobre un platón, adorne con las rodajas de chiles y acompañe con la salsa de soya. Sirva de inmediato.