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DEL CHEF

Cupcakes de arroz con vegetales

30 to 45 mins Serve 4 Ingredients: 2 tazas de Arroz Súper Extra Verde Valle, 4 tazas de agua, 2 huevos, ½ taza de zanahoria, ½ taza de calabaza, ½ taza de brócoli, ¾ de taza de queso manchego rallado, Sal y pimienta al gusto, Aceite,
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Cupcakes de arroz con vegetales

Cupcakes de arroz con vegetales

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ingredientes

2 tazas de Arroz Súper Extra Verde Valle
4 tazas de agua
2 huevos
½ taza de zanahoria
½ taza de calabaza
½ taza de brócoli
¾ de taza de queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite

PREPARACIÓN

  1. Enjuague el arroz hasta que el agua esté transparente, coloquelo en una olla con con agua a fuego alto durante 15 min, cocine con tapa y reserve.
  2. Ralle los vegetales y corte el brócoli en pequeños trocitos, en un bowl mezcle el arroz, vegetales, queso y dos huevos batidos, salpimente al gusto.
  3. Con una cuchara rellene con la mezcla, los moldes de cupcake previamente engrasados.
  4. Precaliente el horno a 180°C y horné durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidos.
  5. Deje enfriar y disfrute.
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