Arroz
Pozole Rojo
Pozole Rojo
ingredientes
3 tazas de grano de pozole
1 bolsa de chile ancho Verde Valle
1 bolsa de chile pasilla Verde Valle
1 bolsa de chile seco de árbol Verde Valle
3 dientes de ajo
6 hojas de laurel
2 tazas de pollo deshebrado
1 taza de lechuga fileteada
½ taza de rábanos
1 cebolla picada finamente
Orégano al gusto
3 limones
Chile en polvo
PREPARACIÓN
- En una cacerola con agua caliente agregue; chile de árbol, chile ancho y chile pasilla dependiendo de la cantidad de grano que cocine, deje remojar por 5 minutos y retire con mucho cuidado.
- Licue los chiles con cebolla y dientes de ajo, reserve.
- En una olla agregue la mezcla de los chiles, pasando por un colador cocine con 2 tazas de agua, hasta que suelte el hervor, agregue el maíz y deje hervir hasta que el grano este suave, salpimiente a su gusto.
- Agregue el pollo y cocine por 5 minutos más.
- Sirva acompañando con rábanos, cebolla picada, lechuga, orégano y limón, disfrute.
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