Arroz
Ensalada de betabel y naranja con pepitas de calabaza y girasol
Esta ensalada fresca y muy nutritiva, es el complemento perfecto para acompañar sus comidas.
ingredientes
1/2 taza de Pepitas de calabaza Verde Valle®
½ taza de Pepitas de girasol Verde Valle®
½ taza de Pepitas de calabaza Verde Valle®
3 betabeles medianos
4 naranjas sin semilla
___VINAGRETA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Jugo de media naranja
Pizca de sal
PREPARACIÓN
LAVE los betabeles. Colóquelos en una olla limpia cubiertos con agua y déjelos hervir hasta que se suavicen (aprox. 1 hora). Si se evapora el agua puede añadir más para que siempre estén cubiertos los betabeles. Déjelos entibiar, pélelos y córtelos en rodajas. Colóquelos en una ensaladera o recipiente hondo.
LAVE y pele las naranjas. Córtelas en rodajas y agréguelas en la ensaladera junto con los betabeles.
COLOQUE en un frasco los ingredientes de la vinagreta. Agite hasta que se incorporen y la mezcla se vea homogénea.
ADERECE la ensalada con la vinagreta. Por último decore con las pepitas de calabaza y de girasol.
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