Coloca la harina en un bowl, haz un hueco en el centro, coloca ahí los huevos y bátelos un poco.

Usa un tenedor para ir mezclándolos con la harina gradualmente, hasta que todo se mezcle uniformemente, añade agua solo si es necesario.

Ya que esté formada la masa, ponla sobre una superficie espolvoreada con harina. Amasa por 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa, envuelve en plástico, dejando reposar por una hora.

En una licuadora o procesador, muele el queso ricotta, la salvia, sal y pimienta hasta que esté suave y uniforme.

Corta la masa en 2 partes iguales. Extiende una parte en una superficie enharinada hasta aplanarla y que quede delgada. Rellena con porciones pequeñas de relleno. Coloca la otra mitad de masa encima. Presione firmemente por todos lados para sellarla.

Corta en cuadros cada ravioli.

Cocina los ravioles en una olla con agua hirviendo con sal por 5 minutos, hasta que estén suaves y cocinados. Drena el agua de los ravioles y sirve en platos.

Para la salsa, agrega la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la miel y la salvia. Deja que se derrita y hierva a fuego lento durante un minuto. Agrega la nuez Verde Valle y cocina por algunos segundos, agregando una pizca de sal.