Arroz
Sopa de frijol negro picante
Una sopa de frijol negro, llena de sabor para preparar en cualquier ocasión.
ingredientes
5 tazas de Frijol negro Verde Valle® entero, con caldo
250 gr. de jamón grueso
1 cucharada de aceite
1 cebolla morada chica, picada
2 chiles jalapeños, picados
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de epazote seco
¼ de taza de cilantro fresco
Sal al gusto
PREPARACIÓN
COLOQUE en una olla un poco de aceite, fría el jamón hasta que esté doradito. Retire y corte en cubos.
REDUZCA la lumbre en la misma olla, coloque el resto de aceite, fría la cebolla moviendo constantemente hasta que esté dorada.
AÑADA el chile jalapeño, ajo y epazote. Cocine 2 minutos más.
AGREGUE el frijol hasta que hierva unos minutos, sazone con un poco de sal.
RETIRE, deje enfriar un poco, licúe hasta formar un puré, si es necesario agregue un poco de caldo de frijol.
ADORNE para servir en cada plato con el jamón, unas hojitas de cilantro y un poco de jalapeño picado.
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