Arroz
Sopa de frijol y queso
Una sopa sencilla y excelente para el paladar de chicos y grandes.
ingredientes
2 tazas de Frijol negro Verde Valle®, cocido
2 tazas de caldo de frijol
2 cucharadas de consomé
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de cebolla picada
___Crema de queso
3 tazas de leche
1 taza de queso manchego rallado
90 gr. de queso crema
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 cucharadita de mantequilla
PREPARACIÓN
LICÚE los frijoles para hacer la crema de frijol con el caldo y el consomé de pollo en polvo hasta obtener una salsa espesa.
CALIENTE el aceite en una olla, fría la cebolla hasta que esté transparente y vierta el frijol licuado.
DEJE hervir por 10 minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando. Reserve.
LICÚE para la crema de queso la mitad de la leche con el queso manchego, queso crema y el consomé de pollo en polvo hasta obtener una salsa espesa.
CALIENTE en otra olla la mantequilla sin dejar que se queme.
VIERTA la crema de queso, baje el fuego y deje hervir hasta que se espese sin dejar que se pegue. Retire del fuego.
SIRVA ambas sopas en el mismo plato.
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