PARA EL ARROZ:


LAVE el arroz sobre una coladera bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Póngalo a hervir con el agua, tápelo y déjelo cocer 2 minutos.



APAGUE el fuego y déjelo reposar 10 minutos en la olla tapada. Déjelo reposar 10 minutos más, destapado. Mientras tanto, caliente la sal, azúcar y vinagre de arroz. Retire y deje enfriar.

PARA EL SUSHI:

PONGA el arroz en un tazón, rocíelo con la preparación anterior mezclándolo con una pala. Tápelo con un trapo húmedo.

ACOMODE la hoja del alga nori con la cara lisa hacia abajo sobre el tapetito de bambú forrado con plástico. Distribuya el arroz con los dedos húmedos sobre toda la superficie de la alga.


COLOQUE en una de las orillas una tira de aguacate, una de queso crema, unas tiras de pepino y de surimi. Doble la alga sobre sí misma desde el extremo inferior con la ayuda del tapetito. 



SUJETE los ingredientes con los dedos. Termine de enrollar la alga con fuerza presionando mientras lo hace, sin enrollar el tapetito.

PONGA el rollo sobre una tabla y corte con un cuchillo filoso previamente mojado con agua, corte cada rollo en 8 o en 10 rebanadas. Elabore el otro rollo de la misma manera.

MEZCLE la salsa de soya con el jugo de limón y las rebanadas de chile. Sirva acompañado de la salsa de soya preparada.