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Ensalada de quinoa y garbanzo con salmón

30 to 45 mins Serve 2 Ingredients: 2 tazas quinoa Verde Valle, 2 tazas de agua, 1 taza de garbanzo remojado 24 hr., 2 lomos de salmón, 1 taza de espinaca baby, 1 taza de pepinillos, ½ taza de cherrys, Aceite de oliva al gusto, Sal y pimienta al gusto,
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Ensalada de quinoa y garbanzo con salmón

Ensalada de quinoa y garbanzo con salmón

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ingredientes

2 tazas quinoa Verde Valle
2 tazas de agua
1 taza de garbanzo remojado 24 hr.
2 lomos de salmón
1 taza de espinaca baby
1 taza de pepinillos
½ taza de cherrys
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Enjuague la quinoa con suficiente agua y coloque en una cacerola para hervir por 30 minutos  a fuego lento. Ya que estén suave retire del fuego y reserve.
  2. En una sartén con aceite de oliva cocine los lomos de salmón y salpimente al gusto, reserve
  3. Mezcle la quinoa, espinaca baby, garbanzo, jitomate cherry, pepinillos, agregue aceite de oliva al gusto.
  4. Sirva la ensalada y coloque el salmón asado, decore con la granada.
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