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DEL CHEF

Ensalada marroquí de frijol mayocoba

Serve 3 Ingredients: ¼ kg frijoles mayocoba o peruano, Verde Valle, 1 manojo de kale limpio y troceado, 2 zanahorias en listones, 1 pepino en rebanadas, 1 tz. Jitomate cherry, Aceite de oliva, suficiente, ½ cdita. Comino, ½ cdita. Paprika, Sal al gusto, Pimienta al gusto,
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Ensalada marroquí de frijol mayocoba

Ensalada marroquí de frijol mayocoba

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ingredientes

¼ kg frijoles mayocoba o peruano, Verde Valle
1 manojo de kale limpio y troceado
2 zanahorias en listones
1 pepino en rebanadas
1 tz. Jitomate cherry
Aceite de oliva, suficiente
½ cdita. Comino
½ cdita. Paprika
Sal al gusto
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Limpie y lave los frijoles. Ponga en una olla con suficiente agua, sal, cebolla y ajo, y deje hervir por 45 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve
  2. Para el aderezo mezcle en un recipiente aceite de oliva, comino, paprika, sal y pimienta. Reserve.
  3. En una ensaladera ponga kale, zanahoria, pepino, cherrys y frijoles. Revuelva y agregue el aderezo. 
  4. Sirva y disfrute.


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