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DEL CHEF

Sopa de jitomate rostizado con frijol mayocoba

Serve 4 Ingredients: ¼ kg frijoles mayocoba o peruano, Verde Valle, ¼ poza. Cebolla, 1 diente de ajo, 1 kg jitomates, Aceite de oliva, suficiente, 2 dientes de ajo, ¼ pza. Cebolla, 1 tz. Crema, 2 tzs. Agua filtrada, Sal al gusto, Pimienta al gusto,
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Sopa de jitomate rostizado con frijol mayocoba

Sopa de jitomate rostizado con frijol mayocoba

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ingredientes

¼ kg frijoles mayocoba o peruano, Verde Valle
¼ poza. Cebolla
1 diente de ajo
1 kg jitomates
Aceite de oliva, suficiente
2 dientes de ajo
¼ pza. Cebolla
1 tz. Crema
2 tzs. Agua filtrada
Sal al gusto
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Limpie y lave los frijoles. Ponga en una olla con suficiente agua, sal, cebolla y ajo, y deje hervir por 45 minutos o hasta que estén suaves. 
  2. Corte los jitomates a la mitad, colóquelos sobre una charola y barnice con aceite de oliva, salpimiente al gusto hornee a 180° c hasta que estén dorados y pierdan su jugo. 
  3. En una cazuela sofría cebolla, ajo, jitomates, y añada la crema, deje hervir por 3 minutos. Licue con agua y regrese la mezcla a la olla. Agregue frijoles con un poco de su caldo y deje hervir por cinco minutos. La consistencia deberá ser cremosa.
  4. Sirva y disfrute. 


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