Arroz
Sopa purépecha con frijoles negros
Con un toque de la cocina michoacana esta receta de frijoles negros es deliciosa y nutritiva.
ingredientes
3 tazas de Frijoles negros Verde Valle®, cocidos
4 Chiles anchos Verde Valle®
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 jitomates hervidos
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de mejorana
Aceite
Sal al gusto
PREPARACIÓN
CALIENTE 3 cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio bajo. Agregue la cebolla y el ajo, cocine durante 5 minutos.
LICÚE los jitomates con sal, cuele y vierta en la olla. Deje que se reseque un poco. Muela los frijoles con una taza de caldo de pollo, vierta los frijoles en la olla. Deje que hierva y luego condimente con el laurel, tomillo, mejorana y sal. Agregue el resto del caldo de pollo.
CORTE el chile ancho en trocitos y páselos por aceite, fríalos por unos minutos y retire.
SIRVA caliente y utilice el chile ancho para decorar los platillos.
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