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DEL CHEF

Enfrijoladas

Serve 4 Ingredients: 500 gr. de Frijoles negros de Querétaro Verde Valle®, 1 cucharada de consomé de pollo, 1 ajo, ¼ de cebolla, 1 taza de aceite, ½ taza de crema, 2 tazas de queso panela, cortado en cubos, 12 tortillas,
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Enfrijoladas

Pruebe unas enfrijoladas únicas combinando los siguientes ingredientes.

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ingredientes

500 gr. de Frijoles negros de Querétaro Verde Valle®
1 cucharada de consomé de pollo
1 ajo
¼ de cebolla
1 taza de aceite
½ taza de crema
2 tazas de queso panela, cortado en cubos
12 tortillas

PREPARACIÓN

COLOQUE agua en una olla de presión, la cebolla, el ajo y aceite, deje que hierva y agregue los frijoles. Tape y coloque la válvula. 



COCINE a fuego alto, cuando suene la válvula sólo deje hervir 40 minutos y retire del fuego. Muela los frijoles con un poco de caldo para que le queden ligeramente aguaditos.

CALIENTE en una olla 2 cucharadas de el aceite y fría la cebolla agregue los frijoles molidos y deje hervir. Sazone con el consomé de pollo y cocine solo por unos minutos moviendo constantemente.

FRÍA las tortillas en abundante aceite bien caliente, sólo una pasada rápida, escurra y sumerja en los frijoles. 



ACOMODE en un plato y rellene con el queso panela.


SIRVA en un plato y decore con crema.

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