PARA EL ARROZ:

PONGA el arroz en un recipiente con agua, para posteriormente lavar el arroz hasta que salga limpio.

COLOQUE el arroz en una olla con agua y deje que repose 30 minutos.

PONGA a hervir el arroz, baje la temperatura y tápelo para dejarlo cocer durante 15 minutos o hasta que el agua haya se haya absorbido.

RETIRE el fuego y deje reposar tapado de 10 a 15 minutos. Mientras prepara el vinagre mézclelo con azúcar y sal hasta que se disuelvan.

EXTIENDA el arroz en un tazón, con una cuchara vaya separando el arroz mientras agrega el vinagre.

DEJE enfriar el arroz y tápelo con un trapo húmedo mientras lo usa.

PARA LOS ROLLOS:

LAVE las hojas de lechuga, séquelas y corte en tiras.

PELE el pepino, corte a la mitad, quite las semillas y corte en tiras delgadas.

CORTE el filete de atún en tiras, páselas por la fécula. Caliente el aceite, fría las tiras de atún 2 minutos de cada lado.

COLOQUE un alga sobre el tapetito de bambú forrado con plástico poniendo la parte brillante por abajo. Agregue la mitad del arroz con las manos humedecidas y distribuye en toda la superficie.

PONGA la mitad de los ingredientes sobre el arroz y forme un rollo con la ayuda del tapete presionando. Haga lo mismo con el otro rollo presionando fuertemente también.

CORTE cada uno en 6 piezas.

SIRVA y acompañe con salsa de soya.