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Pechuga de Pollo Horneada en Costra de Nueces y Puré de Papa

30 to 45 mins Serve 4 Ingredients: 30 gr de nueces picadas Verde Valle, 30 gr de nueces molidas Verde Valle, Aceite de oliva virgen extra, 2 pechugas enteras de pollo (también se puede usar pavo), 6 hojas de albahaca frescas, 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de paprika, Una pizca de sal, Pimienta negra al gusto, 1 bolsa de 80 gr de puré de papa Verde Valle, Espárragos y tomate cherry como acompañamiento,
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Pechuga de Pollo Horneada en Costra de Nueces y Puré de Papa

Pechuga de Pollo Horneada en Costra de Nueces y Puré de Papa

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ingredientes

30 gr de nueces picadas Verde Valle
30 gr de nueces molidas Verde Valle
Aceite de oliva virgen extra
2 pechugas enteras de pollo (también se puede usar pavo)
6 hojas de albahaca frescas
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de paprika
Una pizca de sal
Pimienta negra al gusto
1 bolsa de 80 gr de puré de papa Verde Valle
Espárragos y tomate cherry como acompañamiento

PREPARACIÓN


Mezcla 1 cucharada de aceite con la paprika y el ajo picado.


Coloca las pechugas de pollo o pavo en un recipiente para horno. Salpimenta y unta con la preparación anterior y déjala macerar por 10 minutos.


Por otro lado, mezcla las nueces Verde Valle, un poco de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.


Cubre las pechugas con la mezcla de nueces Verde Valle y hornea de 13 a 15 minutos a 200 °C.


Coloca la bandeja del horno en la parte de arriba durante el último minuto de cocción para que se dore.


Cocina el puré de papa Verde Valle siguiendo las instrucciones del empaque.


Coloca en el horno los espárragos y tomate cherry, salpimentados y barnizados en aceite de oliva, hasta que doren.


Sirve en cada plato una capa generosa de puré de papa Verde Valle, corta el pavo y sirve encima del puré de papa.


Decora con las hojas de albahaca. Sirve a un lado los espárragos con tomate cherry.

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