Arroz
Sopa de chícharos y tocino
Los chícharos resultan versátiles para cualquier receta. ¡Lo invitamos a probar esta sopa!
ingredientes
500 gr. de Chícharos Verde Valle®, limpios y secos
6 rebanadas de tocino, picadas
1 cebolla picada finamente
4 tazas de agua
2 tazas de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
___Para decorar
Crema
Rebanadas de tocino fritas
PREPARACIÓN
FRÍA en una olla el tocino picado hasta que suelte la grasa, pero sin que se dore.
ESCURRA la grasa excedente y agregue la cebolla, fríala hasta que esté transparente.
AÑADA los chícharos secos y el agua, tape y cocine a fuego medio hasta que los chícharos estén bien cocidos. Agregue más agua si es necesario. Cuando estén listos licúe todo lo de la olla hasta obtener una pasta homogénea.
REGRESE lo licuado a la olla y añada el consomé de pollo.
HIERVA a fuego medio por 10 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato.
DECORE con la crema y las rebanadas de tocino.
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